山珍野菜

蕨麻/人参果

蕨麻（鹅绒委陵菜膨大块根）是青藏高原地区特有的野生植物资源，藏族同胞称之为"人参果"，寓意吉祥长寿。卓尼县的野生蕨麻主要分布在海拔 2800-3500 米的高寒草甸，块根圆整饱满、淀粉含量高、甜度适中。蕨麻既可直接食用，也可煮粥、煲汤、酿酒，具有健脾益胃、生津止渴的功效。卓尼蕨麻还是蕨麻猪的主要食物来源，形成了独特的生态产业链。近年来，卓尼蕨麻作为高原特色健康食品受到越来越多消费者的喜爱。